W świadomości wielu osób wciąż pokutuje przekonanie, że mrożenie jedzenia nie jest do końca dobre. Wydaje im się, że traci wtedy smak i inne walory.
Chcielibyśmy raz na zawsze zerwać z tym przekonaniem - w mrożeniu jedzenia nie ma niczego złego! Trzeba jednak robić to umiejętnie, aby mieć pewność, że produkty po rozmrożeniu zachowają wszystkie składniki odżywcze, smak i konsystencję.
W La Fileja korzystamy z mrożenia szokowego. Teraz wytłumaczymy Wam, na czym ono polega! 
Po pierwsze, dzięki tej metodzie jedzenie po rozmrożeniu będzie dokładnie takie samo jak przed. Nic się nie zmienia - smak, kolor, konsystencja, a nawet wilgotność. 
W La Fileja mamy specjalne komory, które pozwalają nam na mrożenie szokowe. Te najpierw gwałtownie ochładzają jedzenie, a później mrożą. W zwykłych zamrażarkach cały proces może trwać nawet do kilku godzin - w naszej metodzie dzieje się to o wiele szybciej! 
W La Fileja mamy specjalne komory, które pozwalają nam na mrożenie szokowe. Te najpierw gwałtownie ochładzają jedzenie, a później mrożą. W zwykłych zamrażarkach cały proces może trwać nawet do kilku godzin - w naszej metodzie dzieje się to o wiele szybciej! Właśnie - im szybszy jest spadek temperatury, tym struktura produktu jest lepiej zachowana. Nie namnażają się bakterie, nic nie wpływa na smak dań. Jest tylko jedna, bardzo ważna zasada - rozmrożonych produktów nie zamrażamy ponownie!
Inna zaleta? Produkty mrożone szokowo mogą być przechowywane przez naprawdę długi czas. Nie musimy martwić się o ich jakość! Sprawdźcie nasze ravioli, pierogi i tortelli. Przygotujcie je zgodnie z instrukcją - i przekonajcie się, że mrożenie szokowe nie zrobiło im niczego złego! 
