Składniki

1 cienki por

Szklanka oliwy extra virgin

100g omułek bez muszli

Pół szklanki passaty pomidorowej

2 ząbki czosnku

2 łyżki śmietany 30%

Garść pietruszki natki

2 porcje ravioli dorsz z porem (250-300g)

Sposób gotowania:

Czosnek pokroić w plasterki. Wlać do małego garnka dwie łyżki oliwy a następnie wrzucić plasterki czosnku. Gotować przez kilkanaście sekund aż czosnek puści wodę ale nie złapie koloru. Wrzucić umyte omułki i gotować przez ok 1 minuty. Następnie usunąć z patelni i odłóżyć na bok, pozostawiając w patelni czosnek. Następnie do tej samej patelni dolać łyżkę oliwy i passate. Gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

W międzyczasie pokroić wzdłuż pora w cienkie paseczki. W miarę tej samej grubości. Rozgrzać resztę oliwy i smażyć w niej sianko z pora aż uzyska ciemnozłoty kolor. Wyciągnąć z oliwy i osuszyć na ręczniku papierowym. Posolić.

Do gęstego sosu dolać śmietany i podgotować aż ponownie zgęstnieje. Wyłączyć i odstawić. Dorzucić omułki. Ravioli wrzucić do gotującej się wody na około 2 minuty. Mieszać aby się nie posklejały. Następnie prosto z garnka przełożyć do patelni z sosem i omułkami, wraz kilkoma łyżkami wody z gotowania. Potrząsać patelnią aby ravioli połączyły się z okrasą. Podać z łyżką śmietany pietruszkowej oraz z siankiem z pora.

Zamiast ravioli tą samą okrasę można podać z tagliatelle nero di sepia, dostępne w ofercie La Fileja. 

Ravioli dorsz z porem - kup teraz

Tagliatelle nero di Sepia - kup teraz