Składniki

4 średnie szalotki

2 łyżki smalcu gęsiego (lub masła)

2 dojrzałe gruszki, najlepiej konferencja 

1 szklanka białego wina

Instrukcja gotowania 

Pokroić szalotkę w drobną kostkę. Rozpuścić smalec gęsi na patelni, dodać szalotkę posolić i skarmelizować, czyli gotować na niskim ogniu, aż nabierze koloru karmelu. Uważać żeby nie spalić. 

Gruszkę obrać i pokroić w kostkę. Dodać do skarmelizowanej cebuli i chwilę podsmażyć. Wlać wino i gotować, aż się zredukuje. Można dodać liście z 1 gałązki świeżego tymianku. Gotować, aż wino się zredukuje. Posolić i popieprzyć, zblendować ręcznym blenderem. 

Ugotować ravioli i tortelli. W międzyczasie podgrzać przygotowaną okrasę z gruszki i wina (ok. pół szklanki na porcję). Dolać kilka łyżek wody z gotowania a następnie przełożyć ravioli lub tortelli prosto z garnka do okrasy; potrząsać i gotować przez ok 1 minutę, aż sos zgęstnieje. 

Proponujemy do następujących pozycji z oferty La Fileja:

Ravioli z kasztanem - kup teraz

Pierogi z kaczką - kup teraz

Ravioli kaczka z gruszką - kup teraz