Składniki

4 średnie szalotki

3 łyżki masła

1 butelka czerwonego wina wytrawnego

Sól i pieprz

Instrukcja gotowania 

Cebulę szalotkę pokroić na drobną kosteczkę, posolić i skarmelizować na maśle. Wlać całą butelkę wina i gotować aż wino znacznie się zredukuje, przez ponad 1 godzinę.

Zblendować, przyprawić pieprzem i podawać jako okrasę do ravioli i pierogów postępując następująco:

1. Ravioli gotować w osolonej wodzie przez 2-3 minuty.

2. Do patelni dodać ½ łyżki masła oraz zredukowany sos winny (ok ½ szklanki na porcję) dolać kilka łyżek wody z gotowania ze skrobią i podgrzać.

3.Przełożyć ugotowane ravioli prosto z wody i potrząsając patelnią gotować aż okrasa się zredukuje i zgęstnieje do konsystencji balsamu.

Proponujemy do następujących pozycji z oferty La Fileja:

Pierogi kaczka z gruszką kup teraz

Ravioli dziczyzna ze śliwką kup teraz

Raviolini z wątróbką kup teraz