Składniki:
500g kości rosołowej z mięsem, z indyka
2.5 kg warzyw (marchew, seler nać, seler korzeń, pietruszka korzeń, cebula, czosnek, por)
Tymianek świeży cięty ok. 50 g
Zielona pietruszka
Sól, pieprz
Raviolini z indyka, 100g-125g na osobę kup teraz
Instrukcja gotowania:
Umyć warzywa, a następnie ułożyć wraz z porcją rosołową mięsa na rozgrzanym grillu. Obsmażać i wędzić świeżym tymiankiem przy zamkniętej klapie aż warzywa nabiorą intensywnego koloru. Przełożyć warzywa wraz z upieczoną kością do garnka i zalać zimną wodą. Posolić i gotować na niskim ogniu ok. 2-3 godzin. Po zakończeniu gotowania, przed podaniem, włożyć wiązkę zielonej pietruszki i pozostawić bez gotowania przez 15 minut przed podaniem. Przyprawić solą i pieprzem.
Do gotującej się wody wrzucić raviolini rosołowe z indykiem i gotować delikatnie mieszając przez około 2 minuty. Następnie odcedzić i opłukać pod zimną wodą. Ugotowane raviolini ułożyć na talerzu wraz z warzywami z wywaru. Zalać rosołem i podać.
Raviolini rosołowe z indykiem w cieście pietruszkowym - kup teraz
Ten sam przepis można zastosować do kości wołowych i podać z raviolini z wątróbką cielecą z oferty La Fileja kup teraz