Pijane spaghetti z sosem z czerwonego wina i pecorino 

Składniki:

2 pory

100g masła

1 butelka czerwonego wina wytrawnego

50g sera owczego Pecorino Romano

500g spaghetti jajeczne La Fileja  kup teraz

Posiekać pora, posolić i usmażyć na maśle na ciemnozłoty kolor. Wlać butelkę czerwonego wina. Gotować celem redukcji o połowę. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową a następnie zblendować.

Ugotować spaghetti. W patelni podgrzać około jedną chochlę kremu z wina na wiązkę makaronu, dodać ugotowane spaghetti wraz z odrobiną wody z gotowania.  Posypać połową startego sera Pecorino. Podgrzać chwilę i wymieszać potrząsając patelnią. Wyłożyć na talerz i posypać resztą startego sera.